jeudi 17 mars 2016

Mathieu Le Tinier - La Marne Paimpol

L’Hôtel de la Marne est une jolie adresse à Paimpol, un hôtel aux chambres nouvellement rénovées et une table ou l'on sert une cuisine de grande qualité, précise et généreuse.

                      

Généreux comme le sont son chef, Mathieu Le Tinier et Camille, sa femme. Mathieu est un jeune chef qui a fait ses armes à Mur de Bretagne, chez les deux grands chefs Jacques Guillo et Christophe le Fur, en passant également par Le Chabichou à Courchevel. Quel parcours !

                                               

Nous sommes heureux de recevoir à nouveau Mathieu et Camille au festival de la Gastronomie de Quintin.



samedi 12 mars 2016

Ilham Moudnib - Patissière

De son Maroc natal, Ilham garde le souvenir de sa grand-mère qui lui avait conseillé de suivre la route de la "troisième voie". Sa première vie, ce sont les planches au conservatoire de danse. 















"Castée" par la production de Master Chef, elle se retrouve candidate du célèbre concours. De cette expérience (top 10), elle garde le souvenir de son "papa de cœur", Yves Camdeborde. "C'est une belle aventure humaine et formatrice" dit-elle avec beaucoup de simplicité et clairvoyance. En 2012, elle obtient son CAP pâtisserie en candidat libre.












C'est l'ouverture de son officine "Fairy Cake Shop" en Alsace. C'est la rencontre de sa vie, Sylvain HERVIAUX (MOF boulangerie). Arrivée dans nos contrées bretonnes, chef pâtissière chez Olivier BELIN, elle est désormais consultante indépendante. 










Nous souhaitons à Ilham la bienvenue pour sa première participation au festival. Soyons sur que sa pâtisserie sera à l'image de cette jeune femme, généreuse, conviviale et pleine de cœur. On a hâte !!