lundi 18 avril 2016

Philippe Le Mercier - Pâtissier Chocolatier

La maison LE MERCIER, c'est une institution dans le paysage de la pâtisserie et chocolaterie locale.



La maison, fondée en 1892, est désormais celle de Philippe LE MERCIER, maître artisan chocolatier, ancien élève de chez LENÔTRE, qui cultive l'art de sélectionner et d'assembler les grands crus de chocolat.















Philippe aime travailler avec des producteurs locaux, à l'image de ce merveilleux Kouign-Aman réalisé le jour de notre visite avec du beurre BORDIER (St-Malo).


 

"Mettre tous les sens en éveil" voici la maxime de ce généreux pâtissier chocolatier, photographe à ses heures perdues, qui saura nous faire partager son art et sa passion lors de sa première participation au festival de Quintin.

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Crédits Photos : © Guillaume Maurin Photo - Philippe Le Mercier