mercredi 7 juin 2017

Sylvain Herviaux - M.O.F Boulangerie

Une nouvelle fois Sylvain Herviaux a accepté une collaboration avec le Festival de la Gastronomie de Quintin. Sylvain est un homme fidèle, entier, défendant ardemment les valeurs de la gastronomie.
Il a accepté pour notre plus gtrand plaisir de parrainer le 5ème Festival de la Gastronomie. Merci à lui.
Sylvain Herviaux, fils et petit-fils de boulanger, originaire de Boisgervilly est un homme de défis et de titres. Voyez plutôt ...
En 1999 il est Meilleur Boulanger de France.
En 2001 il remporte le prix du Président de la République (vase de Sèvres)
En 2003, en catégorie viennoiserie il est sacré champion d'Europe de boulangerie.
Et en 2011, comme une consécration après un entrainement de fou, il devient Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie (Sylvain Herviaux MOF)
En 2013, il est consacré entraîneur de l'équipe vainqueur du Mondial du Pain....
Quel parcours !! Et avec quel panache !! Mais nous ne nous y trompons pas, Sylvain est resté quelqu'un de simple avec de vraies valeurs, citons en exemple son implication dans la transmission aux plus jeunes (son travail de professeur au C.F.A de Ploufragan)
Aujourd'hui, Sylvain est Commissaire Départemental M.O.F (dont les inscriptions viennent de se clôturer au 31 Mai). Il a 2 rôles : le premier est de contrôler que les participants dans tous les corps de métier (232 au total) s'entraînent dans des conditions "honnêtes" sur le sujet du concours. Le deuxième est un rôle d'accompagnement en animant des sessions regroupant plusieurs concurrents sur des thèmes tels que la maîtrise de soi, les problèmes logistiques, .....

Sur cette 5ème édition, Sylvain sera membre du jury du concours amateur, réalisera les pains pour les 2 repas gastronomiques et animera une démonstration le Samedi 10 Juin à 14h30 ....

Encore une fois un grand merci à notre parrain pour son investissement